Nos Couteaux

Yaxell

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L’histoire de la fabrication des couteaux à Seki a commencé il y a 780 ans, à l’époque de Kamakura, lorsqu’un forgeron-épée de Kyushu, nommé Motoshige, s’était installé à Seki et s’était impliqué dans la fabrication de katana.
Il faut quatre matériaux pour forger Katana: 
– l’acier, le matériau à partir duquel le Katana est forgé; 
– Matsuzumi, ou charbon de bois, pour chauffer la forge et faire fondre l’acier; 
– de l’eau pour refroidir l’acier chauffé; 
– Le sol, utilisé pour créer un motif de surface. Seki dispose de toutes ces ressources naturelles essentielles, ce qui en fait la ville idéale pour forger des pales de katana – raison pour laquelle Seki est devenue l’une des villes de fabrication d’épées les plus populaires et les plus réputées du Japon. De nombreux forgerons d’épée ont travaillé dur ensemble dans la région à cette époque.

En 1876, cependant, le gouvernement publia l’édit sur l’abolition de l’épée, qui interdisait aux personnes de porter des armes en public. La demande pour Katana a fortement chuté. De nombreux forgerons ont dû forger des couteaux, des petites épées et des cisailles pour continuer à vivre. Seki n’était plus une ville de fabrication d’épées et fabriquait des couteaux de cuisine à usage quotidien. Compte tenu de la richesse de son histoire et de sa tradition culturelle, il n’est certainement pas exagéré de dire que la qualité des couteaux fabriqués en Seki «ne se casse pas, ne se plie pas et ne coupe pas brusquement», tient à la technologie et aux croyances des anciens forgerons d’épée.

Site du fabriquant : www.yaxell.co.jp