La fabrication locale du couteau de Laguiole s’est vu renaître au début des années 1980 après avoir subit un déclin dès les années 1920 face à l’industrialisation de la coutellerie à Thiers.

Soucieux de fabriquer dans le respect de la tradition artisanale locale, quatre couteliers s’unissent dans la création d’une forge à Montézic petit village situé à une enjambée de Laguiole. Ainsi se concrétise le véritable retour à l’origine dans toutes les étapes de la fabrication du couteau de Laguiole.

Site du fabriquant : www.laguiole-en-aubrac.fr